Tegral Bolas de Berlim ( 1 Kilo / 15 Kilos)

Produto completo em pó para o fabrico de bolas de berlim.

Embalagem de 1 Kilo ou Sacos de 15 Kilos

Produto completo
Bolas de Berlim fofas e saborosas
Boa tolerância fermentativa
Bom volume
Excelente aspeto

Vantagens para o Cliente
Indicado para elaboração de bolas de berlim
Rapidez e facilidade de execução
Excelente tolerância fermentativa

Vantagens para o Consumidor
Excelente sabor
Excelente textura

NGREDIENTES
Tegral Bola Berlim 500 g
Água 135 g
Levedura Okedo Ouro 12,5 g
Ovos 200 g
MODO DE OPERAR
• Amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
• Amassadura em 2ª velocidade: ± 8 minutos.
• Tempo de estanca em bloco: ± 10 minutos.
• Dividir em unidades de 60 g. Enrolar.
• Colocar os empelos num tabuleiro untado
com DESMOLDANT ( Crefino ou Trennspray )
• Fermentação: ± 60 minutos.
• Fritar em óleo a 170ºC durante 2 minutos
de cada lado.
• Deixar arrefecer