Estabilizador desenvolvido especialmente para glacês e gelados ( sorvetes ) .
Emulsionante que permite a dispersão de matérias-primas gordas.
Estabilizador da estrutura aquosa da mistura e anti-cristalização.
Massas ficam mais estáveis, não baixam e nem ressecam tão rápido.
Dá suavidade e facilita a expansão... Dosagem recomendada 2 a 5g/ litro
