Produto concentrado em pó para o fabrico de batidos sem gordura: Pão de Ló, Entremeios, Tortas, Pastas Finas e outros.
PROCEDIMENTO Misturar os ingredientes e bater com varas ± 8 min. a 10 min. em velocidade rápida e ± 2 minutos em velocidade lenta. A água é adicionada gradualmente a partir do meio da batedura. Untar as formas ou os tabuleiros com CREFINO SPRAY ou forrar com papel vegetal ou siliconizado e depositar o batido. Cozer. Temperatura e Tempo de cozedura: - Pão de Ló / Entremeios: ± 180 ºC. ± 35 min. - Tortas: ± 240 ºC. ± 5 min. / ± 7 min. - Guardanapos: ± 240 ºC. ± 10 min.
Nota: * Para um melhor resultado final nas Tortas e nos Guardanapos, sugere-se dar vapor ao enfornar. * Aconselha-se a retirar os bolos das formas ou tabuleiros logo após a cozedura.
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