Topping não lácteo pronto a usar com excelente desempenho em decorações e coberturas.
Perfeito para uso em bolos de pastelaria fina.
Gordura entre 23% e 25%.
Permite-lhe adicionar corantes para realçar a beleza das suas criações.
Características:
Permite a adição de sabores para recheios, ganache, etc.
Aceita a adição de citrinos e aromatizantes.
Resiste a altas temperaturas uma vez aplicada
Incorpora alta quantidade de ar e retém, 1 l de Ambiante rende 3,7 l de chantilly.
Mantém a estabilidade mesmo à temperatura ambiente
Estável na congelação: uma vez batida, o produto é estável à congelação e descongelação
Pode utilizar-se corantes
Armazenamento: deve ser mantido a uma temperatura não superior a +20 graus Celsius.
Como usar: antes de bater, refresque o Ambiante Topping a uma temperatura entre +5 graus e +7 graus por pelo menos 12 horas. Bater a uma velocidade média até atingir a consistência desejada.
Ingredientes: Gordura vegetal hidrogenada com água, açúcar, estabilizantes: xarope de sorbitol (E420ii), carboximetilcelulose (E466), hidroximetilcelulose (E464), carragenina (E407), farinha de semente de guar (E415), fosfato dissódico (E339ii), citrato trissódico (E331iii), emulsionantes: monostearato de sorbitano (E491), lecitina de soja (E322), polissorbato 60 (E435), ésteres mono e diacetiltartáricos de monodiglicerídeos de ácidos gordos (472e), aroma: aroma natural, aroma natural idêntico, aroma artificial, sal, corante: beta-caroteno (E160a).
